ก็มีคนมาถามว่าทำอย่างไรถึงอยู่ได้ ดูวัตถุดิบดูของดูว่าทำเลตรงนี้ลูกค้าเขาชอบสูตรแบบไหนชอบอะไรบ้าง สมมุติว่าวันนี้ลูกค้าอยากกิน ลาบ ยำ ก้อย อะไรประมาณนี้ไม่มีเราก็บอกว่าเดี๋ยวพรุ่งนี้มานะจะทำให้ เราก็จะเอาเมนูจากลูกค้าด้วย
ที่มา : หนังสือพิมพ์ผู้จัดการ/ข่าว SME
อ่านเพิ่มเติมได้ที่…เปิดทริคขายดี! 14 ปีร้านข้าวแกงบุฟเฟต์สวนลุม ยอดขายวันละ 2 หมื่น จากราคา 25 สู่อิ่มละ 50 บาท ตักได้ไม่อั้น!!!
